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Rue du pressoir 77 510 Villeneuve sur Bellot / Tél : 01 64 04 85 82 lorme.gilloots@wanadoo.fr

LE SHII-TAKE

OU CHAMPIGNON PARFUME OU LENTIN DE CHENE OU LENTIN

LES CHAMPIGNONS DE L'ORME ROND sont également producteurs de Shii-také (champignon cousin du cèpe).

CARACTERISTIQUES DU SHII-TAKE

Champignon exotique, japonais

2ème champignon le plus cultivé au monde (après le champignon de Paris)

OUVERT

DU LUNDI AU SAMEDI

de 9H à 12H

& de 13H30 à 19H

Lentinus ou Lentinula edodes

Vendu frais

Pousse lentement (6 mois à partir du substrat)

Demande de la chaleur (température d'environ 16°)

Cueillette un par un

Demande beaucoup d'humidité

 

 

 

Le Shii-také ne se lave pas comme les autres champignons

Se gratte au couteau éventuellement

S'essuie délicatement

Coupez le chapeau en 2 ou en 4

On peut enlever le pied (plus long à cuire)

Pour 100 g de produit :

ALIMENT VITAMINE

Glucides 0.6 %

Protéines 2.7 %

Lipides 0.2 %

Eau 91.8%

Fibres 2.5 g

Fort en vitamines

B3 : 5.2 mg

B5 : 2.1 mg

B2 : 0.44 mg

K : 20 ug

Potassium : 1000 mg

Phosphore : 150 mg

Bore : 2 à 3 mg

Fer : 1.2 mg

Zinc : 0,5 mg

Faible en calories : 15 kcal pour 100 g

Cuivre : 0.4 mg

Manganèse : 100 ug

Fluor : 30 ug

Sélénium : 10 ug

Chrome : 10 ug

Nickel : 9 ug

Molybdène : 3 ug

Vanadium : 0.7 ug

Sodium : 8 mg

Dosé à 25 mg de lentinane, l'extrait de Shii-také est un complément nutritionnel disponible en pharmacie et magasins de produits naturels.

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